Soupe au potiron

- 19h50 - Soupes marocaines - Ecrit par : L.A

• 1/2 potiron de taille moyenne
• 2 pommes de terre
• 1/2l de bouillon
• 2 càs de crème fraîche
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade
• 2 oignons
• 1 càc de beurre
• Persil haché

Coupez le potiron, les pommes de terre et les oignons en quartiers et faites-les cuire dans l’eau. Rajoutez le bouillon, laissez frémir puis mixez. Rajoutez la crème fraîche, salez et poivrez, remettez sur le feu et rajoutez la noix de muscade et le beurre.

Juste avant de servir, saupoudrez de persil haché.

  • Soupe au chou-fleur et à la crème

    • 1 chou-fleur • 2 blanc de poireau • 50gr de beurre • 150gr de fromage • 1/2 litre de lait • 120gr de crème fraîche • 50gr de farine • noix de muscade • sel • poivre

  • Soupe à l'avocat

    • 2 gros avocats • Jus d'un citron • 1 càs de beurre • 30gr de farine • 2 verres d'eau • 2 verres de lait • 100gr de crème fraîche • Sel et poivre • Noix de muscade • Fenouil haché

  • Soupe aux boulettes de bœuf

    • 200gr de viande hachée • 1 échalote • 20gr de beurre • 1 tranche de pain de mie • 1 jaune d'œuf • 1 càs de persil haché • 1l de bouillon de bœuf • 1 càs de maïzena • Sel • Poivre

  • Soupe de courgettes

    • 1kg de courgettes • 4 pommes de terre • 1 oignon • 4 càs de crème fraîche • 30gr de beurre • 3 pincées de muscade • Sel et poivre

  • Soupe aux légumes

    • 150gr de viande de mouton cuite (gigot) • 100gr d'oignons émincés • 150gr de carottes • 200gr de pommes de terre • 150gr de courgettes • 1 càs de concentré de tomate • 1 càs de coriandre fraîche hachée (…)